জামালপুর, ২৩ জুন ২০২৫: আজ ২৩ জুন ২০২৫, সোমবার, জামালপুরে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস-২০২৫ পালিত হয়েছে।

উক্ত অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন জামালপুর সদর উপজেলার উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা মোহাম্মদ এমদাদুল, সূর্য তোরণ সমাজ সেবা সংস্থা’র নির্বাহী পরিচালক, গণমাধ্যম ও মানবাধিকার কর্মী মো: খোরশেদ আলম।

প্রোগ্রাম সঞ্চালনা করেন ওয়ার্ল্ড ভিশন বাংলাদেশ, জামালপুর এর জেসমিন প্রকল্পের কর্মকর্তা মনির হোসেন ভূঁইয়া।

উক্ত অনুষ্ঠানে আরও উপস্থিত ছিলেন শ্যামল কুমার দাস, নুরী ই জান্নাত, কওনান মুরসালিন, সাদেকা বেগম প্রমুখ।

ওয়ার্ল্ড ভিশন বাংলাদেশ, জামালপুর এর জেসমিন প্রকল্পের কর্মকর্তা মনির হোসেন ভূঁইয়া বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস ২০২৫-এ খাদ্য নিরাপত্তা বিজ্ঞানের কার্যকরী রূপ নিয়ে বিশদভাবে আলোচনা করেন। তিনি আরও বলেন যে এর মূল বিষয় হবে খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে বিতরণ এবং ভোগ পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়ে নিরাপত্তা নিশ্চিত করা। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকবে খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সঠিক মানের ব্যবহার, প্রক্রিয়াকরণের সময় দূষণ রোধ, নিরাপদ পরিবহন ব্যবস্থা এবং ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত খাদ্য পণ্যের গুণগত মান বজায় রাখা।

খাদ্য নিরাপত্তা বিজ্ঞানের কার্যকরী রূপের আলোচনায় যে বিষয়গুলো বিশেষভাবে গুরুত্ব পাবে সে বিষয় নিয়ে বিশদভাবে আলোচনা করেন:

• খাদ্য উৎপাদন: কৃষিতে নিরাপদ কীটনাশক ও সার ব্যবহার করা, যা খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ করে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর না হয়। মাটি ও জলের গুণমান বজায় রাখা, যা খাদ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।
• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা, যা খাদ্য দূষণ রোধ করতে সাহায্য করবে। খাদ্য সংরক্ষণে সঠিক তাপমাত্রা এবং পদ্ধতি অবলম্বন করা, যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমিয়ে দেবে।
• পরিবহন ও বিতরণ: নিরাপদ পরিবহন ব্যবস্থা নিশ্চিত করা, যা খাদ্যকে বাহ্যিক দূষণ থেকে রক্ষা করবে। খাদ্য বিতরণের সময় তাপমাত্রা এবং অন্যান্য পরিবেশগত পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে রাখা।
• উপভোক্তা শিক্ষা: ভোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতন করা, যাতে তারা নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন করতে পারে। খাদ্য সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি সম্পর্কে তাদের অবগত করা।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সরকারের কঠোর নজরদারি ও নীতিমালা প্রণয়ন করা উচিত। খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক গবেষণা এবং উদ্ভাবনী প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করা যেতে পারে।